寒くなってきたら恋しくなる…簡単!変わり種お鍋レシピ6選

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夏が終わりあっという間に涼しくなり、鍋の美味しい季節がやってきますね。

鍋と言えば節約や美容、おうちパーティーなど一人暮らしには嬉しい王道メニュー!
そんな嬉しい鍋ですが、スーパーでスープを買うだけ?毎回同じレシピ?

それでは、ちょっと飽きてしまうことも…。今回はいつもとちょっと違う鍋が食べたい時のための、オススメレシピをご紹介します。

トマトとチーズの味噌風味鍋

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トマト+チーズと言えば料理をする上での黄金コンビですが、お鍋にするなら味噌を合わせるとコクが出てとっても美味しいんです!

【材料】(3~4人前)
キャベツ…約200g
玉ねぎ、じゃが芋、人参、ブロッコリーなど…全部で300gくらい
えのき茸、しめじなどのきのこ類…1/2パック
海老、ホタテやシーフードミックスなど…200gくらい
豆腐…150g
ピザ用チーズ…50g
※他にも好きなものを入れてくださいね!

★トマトジュース(無塩)…400cc ※有塩の場合はコンソメを減らす。
★水…400cc
★コンソメ顆粒…小さじ2
★酒…大さじ1
★みりん…大さじ1
★にんにくチューブ…2〜3cm
合わせ味噌大さじ…1と½

【作り方】
1.野菜類を食べやすい大きさに切っておく。★の材料を鍋に入れて火にかける。
2.野菜を火が通りにくい物から鍋に入れて蓋をする。
3.途中で残りの具材も全て入れる。灰汁が出たら取り除く。
4.具材が食べごろになったら味噌を入れ、チーズを乗せて完成!

いつもの鶏ガラスープとナンプラーの簡単エスニック鍋

いつものスープにナンプラーをプラスするだけ!パクチーなどの香草もぴったりの簡単しゃぶしゃぶ鍋レシピです。

【材料】(2人前)
厚揚げ…2個
舞茸やしめじなどのきのこ類…各1パック
白菜…3~4枚
もやし…1袋
春雨…70g
レモン(スライス)…1個分
水菜…1束
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

★スープの材料
鶏がらスープ…800cc
ナンプラー…大さじ4
レモンスライス…1個分

【作り方】
1.さっと茹でた春雨、厚揚げは食べやすい大きさに切る。きのこ類はほぐしておく。
2.鍋に厚揚げ、きのこ類、白菜、もやし、春雨、までの具材を入れて、鶏がらスープとナンプラーを加えて火にかける。
3.具材に火が通ったら、レモンスライスと水菜を乗せて蓋をして一煮立ちさせる。
4.蓋を開けたら完成!豚肉をしゃぶしゃぶしながら食べましょう♫

残ったカレーでリメイク鍋

一人暮らしであまりがちなカレー。そのまま食べてもいいけれど、せっかくならお鍋にリメイクしてみませんか?カレーを水とコンソメでのばすだけの簡単リメイク鍋です。

【材料】(2人前)
残ったカレー…おたま6杯
水…300cc
コンソメ…1~2個
鶏もも肉…1枚
ウィンナー…2袋
じゃがいも…2~3個
玉ねぎ…1/2~1個
大根…10cm
キャベツ…4枚
チーズ…適量

【作り方】
1.野菜と鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
2.鍋にカレー、水、コンソメを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら1の具材を入れる。
3.野菜が食べごろになってきたらチーズを乗せて完成!

材料少なめ!にんにくたっぷりがポイントの塩バター鍋

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冷蔵庫にある食材だけでできるお手軽鍋レシピ。にんにくとバターたっぷりの鍋をさっぱりポン酢でいただく、やみつきメニューです。

【材料】(2人前)
豚バラしゃぶしゃぶ用(薄切りでも可)…約150g
キャベツ…1/4玉
ニンニク…1片
バター…20g
★ 鶏ガラスープの素スープ…300cc
★ 水…200cc
★ 酒…100cc
塩・こしょう…適量
ポン酢…適量

【作り方】
1.バター半分と薄切りにしたニンニクを鍋に入れて軽く炒める。
2.1の鍋に豚バラを入れて軽く炒め、★の材料を全て入れて煮立たせる。
3.鍋の灰汁を取り、塩・こしょうで味を調える。食べやすい大きさに切ったキャベツを加えて煮る。
4.キャベツが食べごろになったら、残りのバターを加えて完成!ポン酢でどうぞ◎

アボカドとシチューのルーで作るとろとろ鍋

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女子に大人気の食材、アボカドを使ったクリーミー鍋のレシピです。アボカドは溶けやすいので、他の食材の上に乗せることがポイントです◎

【材料】(3~4人前)
シチューの素…90g
アボカド…2個
鶏もも…250g
ウィンナー…8本
白菜…1/8個
にんじん…1/2本
大根…100g
しめじ…1パック
きんちゃく(もち入り)…人数分
水…850ml
牛乳…100ml

【作り方】
1.にんじん、大根は半月切りにする。アボカド、しめじ、鶏もも、白菜は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に水、にんじん、大根を入れて火にかける。
3.沸騰したら鶏肉を加え、火が通るまで煮る。
4.一旦火を止めて、シチューの素と牛乳を加える。火にかけながら軽く混ぜる。
5.残りの材料を加えて、火が通ったら完成!アボカドは溶けやすいので、上に乗せる方がオススメです☆

元気のない時にもぴったり!ポカポカ鶏しょうが鍋

鶏ガラスープとしょうがを使ったシンプルなお鍋です。最後に溶き卵で仕上げるのがポイント。風邪気味の時にもぴったりな身体が温まるレシピです。

【材料】(3~4人前)
鶏肉(モモ又はムネ)…250g〜300g
白ネギ…2本
大根…1/3本
水菜…1束
豆腐…1丁
卵…2個
★すりおろし生姜…大さじ1
★酒…大さじ3
★醤油…大さじ3
★みりん…大さじ2
水…5カップ
鶏ガラスープの素…大さじ3
醤油…大さじ1~1.5
すりおろし生姜…大さじ2

【作り方】
1.大根は薄めの短冊切り、ネギは斜めに薄切り、水菜は3〜5㎝幅に切る。鍋に水を入れ火にかけておく。
2.鶏肉は薄めの削ぎ切りにして、ボウルに入れ★の材料をもみ込んでおく。
3.1の鍋が煮立ったら、鶏ガラスープの素と鶏肉を入れる。火が通ったら豆腐と大根を入れる。
4.3が煮立ったらネギとすりおろし生姜を入れ、最後に水菜と醤油を入れる。
5.仕上げに溶き卵を流し入れて完成!

バリエーション無限大の鍋で、冬も楽しく!

以上、一人でもみんなでも楽しめるバリエーション鍋を紹介しました。

一人のときは材料などは調整し、余ってしまったら次の日に雑炊にして食べるのがおすすめです!

各レシピでご紹介した材料も、あくまで一例。好きなものを入れてみるなど、自分流にアレンジしてみるのも面白いですよ♫みなさんも一味違った鍋レシピで、寒い冬を温かく過ごしてくださいね!

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