食欲の秋!旬の食材を使った料理にチャレンジしよう!

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秋は様々な食材が旬を迎える季節、まさに食欲の秋ですね!

栗やさつまいもにたくさんの果物etc…一人暮らしの家でも秋を感じる料理が食べたくなる人も多いはず。

今回はそんな人のオススメの、秋の食材を使った簡単レシピをご紹介します。

おつまみにもオススメ!柿の生ハム巻き

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まずは軽くつまめるレシピから。柿だけでなく、イチジクなど他の果物に変えてみるのもオススメ!友達との家飲みの時にもぴったりの一品です◎

【材料】
・柿…1個
・生ハム…12枚
・水菜…3束
★ガーリックパウダー…適量
★ブラックペッパー…適量
★オリーブオイル…適量

【作り方】
1.水菜は洗って生ハムに巻きやすい長さに切っておく。
2.柿は皮を剥いて、巻きやすい薄さに切る。
3.生ハムを敷いた上に水菜と柿を重ねて巻く。
4.余った水菜をお皿に敷いて、3で出来上がった物を盛り付ける。
5.最後に★の調味料をお好みの量かけて出来上がり!

秋らしい黄色がキレイ!かぼちゃのサラダ

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秋の食材の定番、かぼちゃを使った彩り豊かなサラダをご紹介!レンジで簡単に作れるので、あと一品欲しいという時に便利ですよ◎

【材料】
・かぼちゃ…1/8個(300~400g)
・玉ねぎ…1/2個
・ベーコン…2枚
・コンソメ粉末…小さじ1(キューブなら1/2個を砕いて入れる)
・プレーンヨーグルト…大さじ2
・マヨネーズ…小さじ1~2
・塩こしょう…適量

【作り方】
1.かぼちゃは洗って一口大に切る。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ベーコンは1センチ幅に切っておく。
2.かぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして柔らかくなるまでチン。ベーコンはクッキングシートを敷いた皿に乗せて2分程度チンする。(様子を見て少しカリカリになるように)
3.かぼちゃを粗めに潰し、コンソメを入れてよく混ぜ合わせる。
4.3に水気をよくきった玉ねぎ、ベーコン、ヨーグルト、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。
5.塩こしょうを適量入れて味を整えて完成!冷蔵庫で少し冷やしてもgoodです◎

香ばしさが最高!きのこと長芋のバター醤油炒め

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次は秋の食材をたくさん使ったレシピをご紹介!作り方もシンプルなので、食材を加えてアレンジするのもいいかもしれませんね。

【材料】
・きのこ類(しめじ、エリンギ、舞茸など)…それぞれ50gくらい
・長芋…150g(10センチくらい)
・バター…大さじ1½
・醤油…大さじ½
・塩こしょう…適量
・万能ねぎ…適量(上にちらす分)

【作り方】
1.きのこ類は食べやすい大きさに、長芋は皮を剥いて5mm~1cmくらいの半月切りにする。
2.フライパンを中火で熱してバターを溶かし、長芋を炒めて薄く焼き色をつける。
3.長芋をフライパンの端に寄せて、空いた部分にきのこを入れて炒め塩こしょうをする。
4.全体に火が通ったら、醤油を回し入れてなじませる。
5.皿に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを上から散らして完成!

面倒な皮むきいらず!超簡単栗ごはん

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お手軽に栗ごはんが食べたい!という人にオススメの、むき甘栗を使った簡単レシピをご紹介します。

【材料】(お米2合分)
・市販の甘栗(剥いてある物)…70g
・しめじ…1/2パック
・お米…2合
★ごま油…大さじ½
★醤油…大さじ1
★砂糖…小さじ½
★塩…小さじ1

【作り方】
1.栗としめじは食べやすい大きさに切る。(栗はそのままの大きさでもOK)お米は研いで炊飯できる状態にしておく。
2.炊飯器に研いだお米とそれを炊く分の水を入れ、水は大さじ2杯分だけすくって捨てる。(あとから調味料が入るため)
3.炊飯器に栗としめじ、★の調味料を全て入れて炊飯開始。
4.炊き上がったらお茶碗に盛って完成!

さつまいもデザートといえばこれ!スイートポテト

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最後はスイーツレシピのご紹介です。しっとりホクホク、甘くて美味しいスイートポテトのご紹介です。

【材料】
・さつまいも…中1本(約200g)
・バターorマーガリン…10g
・砂糖…20g
・牛乳…20~30cc
・塩…少々
・卵黄(ツヤ出し用)…1/3個

【作り方】
1.皮を剥いて1~2cm幅の輪切りにしたさつまいもは、5分程度水にさらしておく。
2.1のさつまいもを耐熱皿に並べてラップをし、柔らかくなるまでレンジでチンする。
3.柔らかくなったさつまいもは、フォークなどを使って潰していく。さつまいもがまだ熱いうちに、バター、砂糖、塩を加えてさらに潰す。
4.3に牛乳を少しずつ加え、なめらかにして成形しやすいようにする。
5.成形しアルミカップに乗せ、表面に溶いた卵黄を塗る。
6.オーブンかトースターで焼き色をつけたら完成!

秋は食材の季節!料理しなきゃもったいない

いかがでしたか?秋らしい食材を使ったレシピをご紹介しました。

どれも簡単に作れる物ばかりなので、ぜひ一度試してみてくださいね!

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