冬のあったか煮込み料理レシピ3選!【バズレシピ#25】




どうも!リュウジです!

今回は!寒い冬に暖まる!あったか煮込み料理特集です!

煮込みなのでいつもより少し時間はかかりますが、基本ほっとけば出来るので是非試してみてくださいね!

◆少ない材料で本格派!「豚肉のビール煮込み」

●材料(3~4人前)

豚ロースかたまり肉(バラブロックなどでも可) 400g
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
ビール 350ml缶 1缶
コンソメ 小さじ1半
オリーブオイル 大さじ1と1/2
塩胡椒 少々
わさび 少々

●作り方

1.豚肉は2~4等分に切り分け、にんにくはスライス、たまねぎも薄めのスライスにしておく

2.豚肉に塩胡椒し、オリーブオイルで全体に焼き目をつけとりだしておく

3.にんにく、たまねぎ、塩少々入れ中火で炒め、飴色にする

4.肉を戻し、ビールとコンソメを入れ沸騰させたら蓋をし、小一時間ほど弱火で煮込む

5.蓋を外し、ソースがとろとろになるまで煮詰めたら皿に盛りソースをかけワサビを添える

少し時間はかかりますが、鍋一つで出来ちゃいます!

今回は小一時間煮込んでますが、肉を小さめに切れば30分ほどでも大丈夫です。

あと添えのわさびがとてもさわやかでさっぱりとさせてくれるので是非!お勧めです。

◆水を一滴も使わない!?あきれるほど米に合う「無水白菜シチュー」

●材料(2〜3人前)

鶏モモ肉 200g
白菜 250g
バター 15g
日本酒 大さじ6
クリームシチューのルー 2かけ
胡椒 少々

●作り方

1.鶏もも肉は一口大にカットし、白菜は2~3センチ幅くらいにざく切りにする

2.鶏もも肉に胡椒を振り、バターで皮面から焼き目をつける

3.鶏肉をとりだし白菜を入れ鶏肉を白菜の上に乗せ、日本酒を入れ蓋をして弱火で15分から20分煮込む

4.シチューのルーを溶かし、完成

日本酒の旨味で白米にとってもよく合います!もちろんパンにもおつまみにもいいです!

もし水分が足りないようなら水を追加してください、無水ではなくなりますが、美味しさ優先です!

◆チキンの旨味が凝縮された煮汁が最高!「チキン・アドボ」

●材料(2〜3人前)

鶏手羽元 10本(400g)
にんにく 4かけ
サラダ油 大さじ2
★水 500cc
★醤油 100cc
★酢 75cc
★砂糖 小さじ4
★鷹の爪 2本
★黒胡椒 少々

●作り方

1.手羽元とみじん切りにしたニンニクはサラダ油で少し焦げ目がつくまで炒める

2.★の材料をすべて入れ、弱中火で1時間~1時間半、蓋をしないで煮る

目玉焼きと煮汁と共にご飯に乗せるといくらでもご飯が進んじゃいます!

もし煮汁がなくなりそうになったら水を少し追加してくださいね!

 

いかがでしたか!?煮込みということで少し時間はかかりますがとてもおいしいので是非作ってみてくださいね!

料理研究家 リュウジがお送りしました!






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