身も心も温まる!冬のあったかうどんレシピ3選!!【バズレシピ#24】




どうも!リュウジです!

一段と冷え込むようになり、温かい料理が食べたい今日この頃

ということで!今回は身も心も温まる!あったかうどんレシピをご紹介しますよ!

早速行ってみましょう!

◆水を一滴も使わない!「白菜と豚バラの無水塩うどん」

●材料

冷凍うどん 1玉
豚バラ薄切り 80g
白菜 200g(1/10カットくらい)
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1強
白だし 大さじ1
酒 大さじ5
塩 少々
いりごま 適量
小葱 適量
柚子胡椒 適量

●作り方

1.にんにくはスライス、白菜は5mm幅ほどの千切り、豚バラは食べやすい大きさに切る

2.にんにくを小さめの鍋に入れごま油で炒める

3.白菜、豚バラ、白だし、酒、塩を入れ蓋をし弱中火で15分ほど煮る

4.茹でるかレンチンしたうどんを器に盛り、3をかけネギ、ごまをかけ柚子胡椒を添え完成

酒と白菜の水分だけを使ったスープで食べる塩うどんです!酒のコクと野菜の旨味が出てとてもおいしいですよ!辛いのがお好きなら七味やラー油もおすすめ

小鍋を使うのがポイントです!あまり大きい鍋にすると水分が飛びやすいのでご注意を!

◆キムチと味噌の旨味が最高!「豚キムチうどん」

●材料

うどん 1玉
豚バラ薄切り 80g
キムチ 120g
卵 1個
水 350cc
白だし 25cc
味噌 大さじ1と 1/2
砂糖 小さじ2
小葱 少々
七味唐辛子 お好みで

●作り方

1.鍋に水を入れ、白だしと食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて沸かし、アクをとる

2.味噌、砂糖、キムチを入れて煮込み、最後に卵を落として半熟になるまで煮る。茹でるかレンチンしたうどんにかけ、お好みで小ネギと七味唐辛子を添えて完成。

唐辛子はお好みでどうぞ!うどんも美味しいんですが、洗ったご飯を入れて雑炊風にしても美味しいですよ!もちろん土鍋に入れて煮込み風にしてもいいです!

 

◆トマトと出汁の美味しい共演「トマト出汁うどん」

●材料

冷凍うどん 1玉
トマト(中サイズ) 1個
鶏モモ肉 100g
白だし 大さじ3
水 280cc
★おろしにんにく 半かけ分
★醤油 大さじ1弱
★酒 大さじ1
★塩 少々
小葱 少々

●作り方

1.トマトは薄切り、鶏肉は一口大に切っておく

2.鍋に鶏モモ、水、白だしを入れ沸かしてアクを取る

3.トマトと★の調味料を入れ数分煮込む

4.茹でるかレンチンしたうどんを器にもり、3の出汁をかけて小ねぎを散らし完成

お好みで七味トウガラシやタバスコをどうぞ!柚子胡椒なんかも合いますよ!

肉は豚肉でもいけます!

いかがでしたでしょうか?どれも比較的簡単に出来て温まりますので是非ご賞味ください!

料理研究家リュウジがお送りしました!






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