一人暮らしの野菜不足を解消!野菜がたっぷり食べられるベジレシピ!【一人暮らしバズレシピ#4】

どうも!料理研究家のリュウジです!

実は僕も一人暮らし歴がながく、今年で14年目に突入してしまいました!

そこで一番気になるのが野菜不足!野菜って調理しづらいんですよね!でも大丈夫!今回は野菜がたっぷり食べられる簡単レシピ3レシピをご紹介しちゃいます!

◆家に玉ねぎしかなくても調味料だけで出来ちゃう!レンチン玉ねぎのゴマポン酢漬け!

レンチンした玉ねぎをざく切りにしてポン酢とゴマ油につけるだけの料理なのですが、これがまたとってもおいしいのです!程よい酸味がご飯にもお酒にも合います!とってもおすすめです!

●材料

玉ねぎ 1個
ポン酢 大匙2
ゴマ油 小さじ2

●作り方

1.玉ねぎは頭と根の部分を水平に切り落とし、皮をむいてラップしレンジで500w6分チンする

2.玉ねぎを取り出し、ざく切りにしてボウルに移しポン酢とゴマ油を入れ和えて冷やして完成

◆ピーマンを丸ごと味わえる本当においしい食べ方、ピーマンのステーキ!

フライパン一つでできるピーマンのステーキです!ヘタもワタもそのまま食べられ、包丁も使いません! お弁当にもお勧めですよ!!

●材料

ピーマン 4つ
焼き肉のたれ 大匙2
水 大匙3
サラダ油 少々
黒コショウ 少々

●作り方

1.ピーマンはよく洗いフライパンでに少量の油を引き焼き焦げ目をつける

2.焼き肉のたれと水を入れて蓋をし、弱火で八分蒸し焼き皿に盛り黒コショウをかける

◆お湯をかけたもやしの食感がおいしい!しゃっきりポン酢もやし!

もやしにお湯をかけしゃっきりとした食感を残したもやし料理です。

味もしっかりしてますのでご飯もしっかりと食べられます!最近は野菜が高いのでかなり重宝してます!これも包丁いりません!

●材料

もやし 1袋(200g)
ツナ缶 1巻
ポン酢 大匙2
ゴマ油 大匙2
白だし 小さじ1/2
塩コショウ 適量

●作り方

1.もやしはざるにあけ熱湯をかけて火を通し、水気をきりボウルに移しておく

2.ボウルに油を切ったツナ、ポン酢、ごま油、白だしを入れ塩コショウで味を調える

いかがでしたでしょうか?どれも簡単に作れる品ばかりなので野菜不足を感じたら作ってみてくださいね!

過去のレシピはこちら!

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